Ein unterextrahierter Espresso weist einen [?], wenig konsistenten Schaum auf, was [?] auf die [?] Extraktionszeit zurückzuführen ist. Diese wiederum ensteht durch eine zu kleine Menge Kaffee oder - [?] Fällen - zu grob gemahlenes [?]. Seltener [?] Unterextraktion [?] zusammen, dass Druck und/oder Temperatur zu niedrig sind.